共沸精餾實驗裝置原理：在被分離的物系中加入共沸劑（或者稱共沸組分），該共沸劑必須能和物系中一個或幾個組分形成具有最低沸點的恒沸物，以至于使需要分離的集中物質間的沸點差（或相對揮發度）增大。在精餾時，共沸組分能以恒沸物的形式從精餾塔頂蒸出，工業上把這種操作稱為共沸精餾。共沸精餾的過程中，所加入的共沸組分必須從塔頂蒸出，而后冷凝分離，循環使用。因而共沸精餾消耗的能量（包括汽化共沸劑的熱量和輸送物料的電能）較多。

萃取精餾實驗裝置原理：在被分離的混合物中加入萃取劑，萃取劑的存在能使被分離混合物的組分間的相對揮發度增大。精餾時，其在各板上基本保持恒定的濃度，而且從精餾塔的塔釜排出，這樣的操作稱為萃取精餾。

共沸精餾和萃取精餾的區別：

1、萃取精餾的萃取劑，不必要與分離系統中的某組分形成共沸物，而要求它的蒸氣壓遠小于分離混合物的蒸氣壓，因此萃取劑的選用范圍比較大。

2、萃取精餾的操作條件與恒沸精餾相比，可以在較大的范圍內變動。

3、萃取精餾因萃取劑不從塔頂蒸出，因此，蒸氣的消耗比恒沸精餾為少。

4、萃取精餾適用于從塔頂蒸出較多的產品和從塔釜排出較少的產品的情況；而恒沸精餾適用于從塔頂蒸出較少的產品和從塔釜排出較多的產品的情況。因為在上述情況下萃取組分或共沸組分的加入量相對的較少，能量消耗也隨之較少。